美 味 分 享  (  豆 豉 魚 頭  )
食材：鮮魚頭、蒜（切段）、
　　　蒜頭、薑（切絲）、豆豉、辣椒...等

備料：醬油、五印醋、味醂、米酒、水...等

　

魚頭先汆燙，
辣椒切片、蒜切段、薑絲切絲、蒜頭備用

　

今天的調味料：醬油、五印醋、味醂、米酒

加點油，先將蒜頭、薑絲爆香在加入辣椒

加入豆豉爆香一下

接著加入少量的水，在加入魚頭

等待收汁，就完成了

心得分享：

這是一道另類的魚頭吃法，

它有豆豉的鹹度再加上材料的爆香，

讓魚頭口感更棒了，

家裡有長輩的，應該很喜歡這道料理，

這道菜下飯唷！！

小補充：本魚行的魚頭，裡面含有很多肉，

　　　　跟外面市場的不一樣，

　　　　還含有很多的膠原蛋白唷，

　　　　肉質Ｑ彈，很棒唷！！