蚵仔煎(蔬菜版)

食材：牡蠣（蚵仔）、鮮蝦肉、蟹腿肉、蛋、太白粉、九層　　　塔、芹菜（切小段）、蔬菜...等

蔬菜可加入紅蘿蔔、豆芽菜、蔬菜（依個人喜好添加）

將牡蠣加太白粉抓洗一下，在加入鮮蝦肉、蟹腿肉

加入芹菜

攪拌一下

蛋...打成蛋花...備用

熱鍋，加油，先將紅蘿蔔和豆芽菜、蔬菜鋪底，
在加入牡蠣、鮮蝦肉、蟹腿肉、蛋花

先將一面煎熟後再翻面

可以用筷子看一下有沒有熟

兩面都熟了在加入九層搭悶一下

上菜嘍

心得分享：
一般市面上的蚵仔煎總是加了很多粉，牡蠣沒幾顆，感覺都不像蚵仔煎，今天煮了另類的蚵仔煎，或許它看起來不像蚵仔煎，但裡面有滿滿的蚵仔，還有鮮蝦肉和蟹腿肉，可以加入自己愛吃的材料，沾點番茄醬和甜辣醬，完全真材實料，營養又好吃喔。

小叮嚀：在調味的時候，不需要再加入鹽巴，因為澎湖的蚵仔有鹹度，在加入鹽巴會太鹹。

好 吃 又 營 養 的 魚 頭 豆 腐 湯

主要食材：

海鱺魚頭...一包

配料：

魚頭解凍，清洗備用

高麗菜、豆腐、青花菜、蔥段，
可任意加入您喜歡的青菜

先煮一鍋開水，
水滾了加入高麗菜煮一下再加入豆腐

將魚頭（肉）放下去煮

魚肉熟了再加入蔥段配色，
加點鹽巴就可上菜嘍

美味分享：

魚頭加上高麗菜，湯頭有高麗菜的鮮甜味道也很清淡爽口，

魚頭鮮甜又富含膠原蛋白，而且本魚行的魚頭，裡面的魚肉很多喔。

魚頭含有豐富的膠質，

脂肪和熱量都很低；

豆腐的蛋白質和鈣含量豐富。

將兩者一起煮還可以使人皮膚潤澤細膩。

今 日 午 餐：米 粉 小 卷

食材：金鉤蝦米、活凍透抽、

　　　手工粗米粉、紅蔥頭、

　　　豬肉、高麗菜、蔥、

　　　醬油、鹽、胡椒粉（適量）

備料：豬肉切絲、紅蔥頭切片、蔥切成蔥花，

          高麗菜剝成一小片 (手剝口感比較好)，

          透抽清洗一下，再切塊

作法：先熱油鍋，將豬肉絲爆香，

       　在加紅蔥頭爆香，

　　　接著放入金鉤蝦米爆香，

　　　香味出來後，加入高麗菜炒一下，

　　　加點醬油、胡椒粉提味，

　　　調味完成後再加入水，

　　　等水滾了以後再放入米粉，

　　　煮一下就好了，

　　　米粉熟了再加入活凍透抽，

　　　煮約２～３分鐘就可以了，

　　　再起鍋前再試一下味道，

　　　調味完成就可加入蔥花，

　　　上菜嘍。

感想：米粉小卷很鮮甜口感也很棒，

　　　因為它有小卷本身的鮮甜，

　　　又有高麗菜的甜味，

　　　而且完全不加味精，

　　　都是食材本身的鮮甜味喔。

　　　　 　在 家 自 己 煮 用 料 實 在 ，

　　  百 分 百 健 康 安 全 無 負 擔。

小叮嚀：

　　　這次選用活凍透抽，在烹煮時別煮太久，

　　　　煮太久口感會變得比較老。