魚油DHA多集中在魚頭內有助腦部發育│澎湖野生海鮮宅配

魚頭的營養 有關專家認為，魚頭營養豐富，這一點是肯定的。

魚頭因其特殊的部門和活動的需要，魚頭除了骨頭以外，全身都十分細嫩。尤其是魚頭含有豐富的魚膠蛋白和碳水化合物，易於被人體吸收，對美容和皮膚靚麗是很有作用的。

現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內，魚頭中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高於魚肉。