油帶外型與白帶相仿，呈黃色的眼部外觀及魚身兩側腹鰭，是與白帶魚區分時，
最容易分辨的重點。與白帶魚相比，除了體型較為肥碩肉質豐厚外，
肉質也更鮮嫩甘甜許多，且具有豐厚肥美的油脂，非常適合表現於燒烤料理。
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