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花枝、透抽、透抽、魷魚和軟翅皆屬十足目，其中透抽(小卷)又名「鎖管」（Neritic Squid） ☞小卷的營養成分大致如下 水佔了重量的70% 蛋白質含量約 70% 牛磺酸含量364.1mg/100g 膽固醇含量166.1mg/100g 脂肪含量則不到 2% ； 在... -
澎湖土魠魚已到，識貨的老饕們有口福了 ….. 土魠魚在生產前會儲備所需的能量，在冬天時會迴游至有著豐富魚場的澎湖海域進補， 所以，冬天在澎湖海域捕獲的土魠魚，體型會因為肥美而近乎橢圓形。 入冬以後到清明前夕，是土魠魚的盛產季節 。 澎湖土魠魚的規格重量、大小、捕捉方... -
澎湖「金鉤蝦米」 是以澎湖新鮮九蝦，用 鹽水燙熟， 經日曬乾燥後剝去蝦殼即成，天然鮮美 。 ※保證天然成色，非添加人工染料。 蝦米在烹煮前只要利用乾淨的水來浸泡10-15分鐘， 洗去表面的污穢和鹽分， 不宜浸泡過久，以免鮮味跑掉。 炒絲瓜、青菜、米粉、包粽子，是... -
1. 剛拿到的新鮮貨-瓜子魚，回家煮看看 2. 解凍後顏色依舊閃亮亮 3. 放入醬油、糖、薑、蒜苗和一點水悶煮一下 4. 將將將將 ~~~ 起鍋前再加入一點蒜苗或甜椒會更漂亮喔 !! 肉質細緻，吃起來不乾還滿耐煮的，我覺得吃起來口感像鯧魚，油... -
最 奢 侈 美 食 ~ ~ 海 膽 炒 蛋 主要材料：馬糞海膽 （一盒） 備料：雞蛋 （2顆） 洋蔥 （適量） 蔥 （適量） 胡椒粉（少許） 新鮮的馬糞海膽，稍微退冰備用 食材：馬糞海膽、洋蔥、蔥、雞蛋 海膽... -
水晶熟捲(大) 澎湖小管的產期約在每年端午節前到中秋節後之間（約5月到10月之間），其中以7月、8月和9月間數量最多， 鎖管屬於軟體動物，體型較小者稱小管（小卷）；體型較大者稱透抽，小管是一種迴游性頭足類，每一年夏季正好迴游到澎湖附近海域， 捕撈區域以鳥嶼東部海域... -
作者﹕蔡季芳 冷冷寒冬，該吃個什麼好呢？家常菜烹調大師蔡季芳老師要告訴您，今年冬季火鍋大熱門，那就是吃個熱熱酸白菜海鱺鍋最滿足！為什麼說海鱺是最好的選擇呢，因為海鱺魚肉細緻，肥美新鮮，多脂高蛋白，最重要的是安全健康、好吃美味，讓消費者總能唇齒留香，一吃再吃！除了酸白菜海鱺鍋，...
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透抽「鎖管」 營養成分大致如下： 水佔了重量的70%、蛋白質含量約 70%、牛磺酸含量364.1mg/100g 膽固醇含量166.1mg/100g、脂肪含量則不到 2% 在其脂肪中更含EPA（Eicosapentaenoic acid，廿碳五烯酸）、DHA（... -
魚頭的營養 有關專家認為，魚頭營養豐富，這一點是肯定的。 魚頭因其特殊的部門和活動的需要，魚頭除了骨頭以外，全身都十分細嫩。尤其是魚頭含有豐富的魚膠蛋白和碳水化合物，易於被人體吸收，對美容和皮膚靚麗是很有作用的 。 現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸...
2012年10月21日 星期日
澎海漁行野生海鮮真空急速冷凍宅配│砂鍋魚頭的作法
材料:
鮭魚頭(或紅甘魚頭)...1個
芋頭............................1個
豆腐............................1塊
豆皮............................100克
大白菜........................半斤
蝦子...........................100克
蛤蜊...........................100克
金針...........................50克
蒜苗...........................2支
芹菜...........................50克
冬蝦(蝦米)................20克
扁魚..........................2片
薑片..........................3片
蒜片..........................3瓣
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