最 奢 侈 美 食 ~ ~ 海 膽 炒 蛋

主要材料：馬糞海膽 （一盒）

備料：雞蛋 （2顆）
　　　洋蔥 （適量）
　　　蔥 （適量）
　　　胡椒粉（少許）

新鮮的馬糞海膽，稍微退冰備用

食材：馬糞海膽、洋蔥、蔥、雞蛋

海膽退冰時，會出水是正常的，
那些水可別倒掉喔，可加入蛋液裡面攪拌

熱鍋，加入一點點油，將洋蔥跟蔥爆香

洋蔥跟蔥爆出香味後，先放一旁備用

接著煎蛋，一旁可加入馬糞海膽，一起煎

海膽變成一瓣一瓣時，就可以和雞蛋混合一起煎，
起鍋前加入一點點胡椒粉提味

奢侈的馬糞海膽～～完成嘍！！

心得分享：

海膽煎蛋真的是奢侈的美食，但有些人不敢吃生海膽，就可以試試看海膽煎蛋。

這次料理的很成功，海膽退的剛好，完成時海膽還是一瓣一瓣喔！！

感想：

澎湖的馬糞海膽，跟一般的海膽比起來，澎湖海膽多了一股鹹、甜味，蛋香中散發出滿滿海膽的甘甜韻味，所以在料理時都沒有加鹽巴和糖，只有加入一點點的胡椒粉調味，就很美味了！！