新年年菜總少不了魚，象徵「年年有餘」的開運好兆頭!
但一般年菜都是把魚油炸，容易吃膩也發胖。
不妨換個料理方式，讓年菜也可以很養生!!
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透抽「鎖管」 營養成分大致如下： 水佔了重量的70%、蛋白質含量約 70%、牛磺酸含量364.1mg/100g 膽固醇含量166.1mg/100g、脂肪含量則不到 2% 在其脂肪中更含EPA（Eicosapentaenoic acid，廿碳五烯酸）、DHA（... -
魚頭的營養 有關專家認為，魚頭營養豐富，這一點是肯定的。 魚頭因其特殊的部門和活動的需要，魚頭除了骨頭以外，全身都十分細嫩。尤其是魚頭含有豐富的魚膠蛋白和碳水化合物，易於被人體吸收，對美容和皮膚靚麗是很有作用的 。 現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸...
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